遠藤やすひろ

　第7回目は、じっくりと茹でたじゃがいも使ったシンプルなおかずです。朝の忙しい時間帯だと、じゃがいも調理に電子レンジを頼ってしまいます。もちろん上手に使えば、味に問題はないし便利なのですが、やっぱり、じっくり時間をかけて茹でたじゃがいもが好きなんです。
　でも、時間が無いときは電子レンジで全然問題ありませんよ〜

◇茹でじゃがのチーズ焼き◇

材料
じゃがいも　1個
とろけるチーズ　適量
塩　適宜
胡椒　適宜
オリーブオイル　適宜

(1)じゃがいもは皮付きのまま、たっぷりのお湯で茹でる。水は沸騰したら水面がゆらゆらするくらいの火加減で。
(2)竹串がスッと通るようになったら（40分〜1時間）、熱いうちに皮を剥く。気持ち固めでOK。
(3)7〜8mmの厚さでスライスする。
(4)アルミホイルの上にオリーブオイルを引き、スライスしたじゃがいもを載せます。
(5)とろけるチーズをお好みの量、じゃがいもの上に載せオーブントースターで焼きます。
(6)チーズがとろけて焼き色が付いたら、塩、胡椒で味付けする。

＜副菜、ごはん＞
　塩豚　焼いただけ
　オクラのおひたし
　コーン入り炒り卵
　プチトマト
　糠漬け（きゅうり）
　白米、黒米（胡麻かけ）

　次回は10月6日（月）掲載です。どのレシピにしようかな。お楽しみに！